A hozzávalók:
- egy bögre vagy pohár (ezzel fogjuk szabályozni a mennyiségeket)
- 5 darab nagy tojás
- egy bögre langyos tej
- fél bögre olaj
- egy bögre cukor (én kristálycukrot használtam)
- egy csomag sütőpor
- egy csomag vanília cukor
- fél bögre rizsliszt
- egy bögre finomliszt

Első lépés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Az én trükköm, hogy a cukor egy harmadát hozzá keverem, amíg még nem teljesen kemény. Ettől szép sima lesz a tojáshab. Ha elkészült, akkor beteszem a hűtőbe, amíg a tésztát készítem.

Második lépés: A sütőt 250 fokra előre be kell kapcsolni.

Harmadik lépés: A tojások sárgáját összekeverem a tejjel és a cukorral. Amikor már szépen elolvadt a cukor, mehet bele az olaj. Amikor szép buborékosra kikevertük a masszát, akkor mehet hozzá a rizsliszt, a sütőpor, a vanília cukor és végül a finomliszt. Kicsit sűrűbb lesz, de 5 percig szigorúan verjük a habverővel, hogy biztosan kikeverjük.

Negyedik lépés: A tojásfehérje habot óvatosan forgassuk bele a masszába. Amikor szép buborékos, és homogén lesz, akkor készült el.

Ötödik lépés: Egy magas falú tepsit kivajazunk és belisztezünk. Ebbe öntsük bele a kikevert tészta alapot.

Extra trükk: Dupla tepsiben süssünk! Egy kicsit nagyobb tepsibe tegyünk egy pohár vizet, és abba helyezzük bele a tészta masszás tepsinket. Így toljuk be a sütőbe. Az elején kb. 25 percig semmit sem fogunk látni. De hamar magasodni kezd a tészta, és szépen egyenletesen sül majd. Amikor halvány barna lesz a teteje, akkor elzárhatjuk a sütőt. Még hagyjuk bent 5 percig. Ha letelt az 5 perc, vegyük ki a sütőből a tepsiket, és hagyjuk kihűlni.

Ez a piskóta magas lesz, édes és rettenetesen puha. Talán gyerekkoromban ettem hasonlót. Alapja lehet kókuszkockának, lekváros piskótának, csokival megkenve, vagy magában porcukorral.

Nehézség: könnyű elkészíteni, ezért ajánlom bárkinek

A fahéjas csiga végigkísért egész gyerekkoromban, és imádtam minden napot, mikor a házat belengte a jellegzetes fahéjas illat. A minap is eltűnődtem, hány éve nem ettem igazán jó fahéjas csigát... Hát előkaptam az emlékeimet, a hozzávalókat és elkészítettem egy jó nagy adaggal...

Mivel ezt a tésztát keleszteni kell, ezért nem fog 20 perc alatt elkészülni. Javaslom, hogy egy délutánt szánjatok rá, ha igazi nagy, puha és illatos fahéjas csigákra vágytok.

A hozzávalók a tésztához:
- 70 dkg finomliszt (plusz amennyit a kész tészta felvesz)
- 2 tojás (plusz 1 még majd a megkenéshez)
- 2 dl langyos tej
- 5 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag szárított élesztő
- 1 dl langyos víz
- 200 gramm puha sütővaj
- 1 csipet só

A hozzávalók a töltelékhez:
- 100 gramm puha vaj
- 4 evőkanál kristálycukor
- 3 evőkanál őrölt fahéj (vagy ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor

A szárított élesztőt a langyos vízben felfuttattam egy kanál cukorban. A lisztet, a maradék cukrot, a puha vajat, a tejet, a sót és a 2 tojást egy nagy keverőtálba dobáltam, majd a felfutott élesztővel összedolgoztam. Addig kell gyúrni, míg egy nagyon puha, de nem ragacsos tésztát kapunk. Lefedjük nedves törlőkendővel, és hagyjuk kelni egy órát.
A kelesztési idő után 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és megpróbáljuk egyszerű téglalap formára nyújtani. A puha vajjal megkenjük a tetejét. A cukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot egy tálkában összekeverjük. A vajas tésztára szórjuk, és egyenletesen elkenjük rajta. Óvatosan fel kell csavarni, de jó szorosan, hogy ne potyogjon ki a finom töltelék. A végeket lezárjuk, és hagyjuk pihenni 30 percet. A kiszóródott tölteléket betesszük a tálba, és egy tojással elkeverjük. A tésztarudat 2 ujjnyi vastag csigákra vágjuk, és egy kivajazott tepsibe rakjuk a csigákat, elég távol egymástól, mert még fognak dagadni. Újabb legalább 30 perc pihenő után előmelegítjük a sütőt 200 fokra, majd bekenjük a csigák tetejét a tojásos masszával. Körülbelül 35 perc alatt aranybarnára sütjük a csigákat.
Jó étvágyat!